Krom je esencialni mikroelement, ki sodeluje v procesih presnove sladkorja, maščob in beljakovin. Iz hrane se ga absorbira le 2-10% . Povečuje odzivnost tkiv na inzulin ter število inzulinskih receptorjev na površini celic. Skupaj z inzulinom se veže na inzulinski receptor ter potencira delovanje inzulina. Tako več sladkorja iz krvi prehaja v celice, kjer se uporabi kot gorivo: raven krvnega sladkorja se uravna, hkrati pa se manj sladkorja nalaga v jetrni glikogen in maščobne zaloge..

Obstajajo velike geografske razlike v koncentraciji kroma v telesu. Pri narodih, ki imajo manjšo obolevnost za diabetesom in srčno-žilnimi boleznimi, so izmerili višje koncentracije kroma v telesu (Azija, Afrika).  Povečane potrebe po njem so tudi pri športnikih.

Znaki pomanjkanja kroma: povišane ravni trigliceridov in slabega holesterola, šibkost, zmedenost, nuja po sladkih obrokih, zaspanost, vrtoglavica in razdraženost če obroki niso dovolj pogosti; lahko tudi močna žeja in povečano uriniranje (kot pri sladkorni bolezni).Pomanjkanje kroma pogosto ugotovijo pri ljudeh z zmanjšano odzivnostjo tkiv na inzulin in pri ljudeh s povišanimi vrednostmi holesterola.

Hrana, ki je bogat vir kroma: polnozrnato žito, oreški, arašidi, rdeči fižol, zelena soja, grah, meso, školjke, pivski kvas.

Oktober 2013