Astaksantin ima v svoji strukturi kisik, zato se strateško namesti v celične membrane na način, ki ne zmoti osnovne organizacije...
Področje, se osredotoča na prehrano in vpliv hrane na zdravje. Obravnava pomen uravnotežene prehrane, vpliv hranil na organizem ter vprašanja, povezana s prehranskimi motnjami, alergijami in debelostjo.